植物油精炼设备主要作用是将植物油中的杂质和不纯物质去除，使其质量更纯净，达到食用及工业使用的标准。在整个植物油加工过程中，精炼设备是非常重要的一环。

植物油通常含有许多杂质和不纯物质，如蛋白质、磷脂、游离酸、色素等。这些杂质和不纯物质不仅会降低植物油的品质和口感，还会对人体健康产生危害。因此，在植物油精炼设备的加工过程中，要通过一系列物理和化学方法，将这些杂质和不纯物质去除。

在植物油的精炼过程中，主要有以下几个步骤：脱酸、脱碱、漂白和去臭。脱酸和脱碱是通过酸碱中和反应将游离酸和碱中和，去除沉淀物质，从而使植物油的酸值降低。

漂白步骤是通过添加物理或化学吸附剂，吸附或分解色素等有害物质，使植物油的颜色更加清澈、明亮，口感更加好。

之后是去臭步骤。由于植物油在加工过程中产生挥发性有机物，这些有机物会使植物油具有刺激性气味和味道，从而影响食品的味道。去臭的方法是通过蒸汽脱臭、真空脱臭等方法，将这些有机物去除，使植物油不仅质量更好，而且口感更佳。

植物油精炼设备在植物油的加工中是非常必要的。它能有效地去除植物油中的杂质和不纯物质，使其质量更加纯净和稳定，更有利于人们的健康和工业生产的需要。