植物油精炼设备是指对植物原料进行加工，使原料中的油脂变成适合人们食用、工业化生产或生物柴油等用途的技术设备。它是完整的生产油脂的装备之一，具有以下重要功能：

1.清除杂质：植物原料中含有大量油脂外的杂质，如杂质、蛋白质、糖类和色素等，会影响油脂的质量和口感。植物油精炼设备对这些杂质进行清除，从而使油脂更加纯净、卫生和安全。

2.改善油脂颜色：由于植物原料在加工过程中混入肉眼可见的颜色杂质，油脂的颜色会发生变化，直接影响油的质量和外观。植物油精炼设备能够清除这些杂质，从而使油脂的颜色更加清澈透明。

3.处理脂肪酸：人体所需的不饱和脂肪酸在植物油中含量较高，但这些不饱和脂肪酸可以因受热而被氧化，从而形成涂层。植物油精炼设备对这些脂肪酸进行水化处理，从而使油脂在高温条件下更加安全。

4.脱臭、去异味：植物油在储存和运输过程中会有异味和不良气味，这些异味对人体健康十分有害。植物油精炼设备能够通过脱臭、去异味等处理过程，使植物油更加香味芬芳，口感更好。

以上就是植物油精炼设备的主要作用，不难看出它在植物油加工行业中的重要地位。为了保证植物油品质，提高生产的效率和减少对人体健康的影响，我们需要加强对植物油精炼设备的研究与开发，不断提高其技术水平。